除夕剩菜吃到初五全部干瘪变硬 原因竟是这样

除夕剩菜吃到初五全部干瘪变硬 原因竟是这样

我第一次听说过年吃剩饭的习俗,我们家最讨厌吃剩饭。我们通常把它们煮得很多。新年一定会很丰盛,但这只是为了吃得好,并不是说有更多的剩菜,尽量控制剩菜量,以便第二天能够吃到。首先,剩菜的营养素流失了。例如,蔬菜中的耐热维生素在第一次油炸时损失了30%到40%。如果再次加热,维生素含量会更低。其次,在冰箱中存放会滋生细菌,特别是高蛋白质含量的肉类和豆制品,这是微生物“青睐”的。第三,过夜蔬菜也有潜在的致癌风险,因为蔬菜中含有更多的硝酸盐,由于储存期间细菌的活动,硝酸盐可能会转化为有毒的亚硝酸盐。

我也有同样的感觉,我自己也经历过。我们不是除夕夜的剩饭,而是第二天第二天的剩饭。农历正月初二,舅舅、舅舅一家来了,和舅舅、舅舅一家一起去爷爷家吃饭,忙得不可开交。本来有主食,但是我阿姨看着太多的人,对一大锅米饭感到厌烦。结果,每个人都吃了几乎相同的食物,而且都吃饱了。很少有人吃主食。有人在那大锅米饭里吃了一小碗米饭。吃完这顿饭,大家都退却了。我和祖父母住在一起。从第二年的第二天起,我就吃了那大锅饭。今天我要做鸡蛋炒饭,明天我要做馒头,后天我要做炒饭团。老年人吃得少,而且他们不能总是吃米饭。他们容易胃酸。我只记得我从第二天的第二天吃到第一个月的第十七天。当我出城的时候,我有半个月都不想吃米饭了。那一年的米饭比我好吃。老人不愿意把它扔掉,只好勉强吃了,我对此很无奈。

我第一次听说过年吃剩饭的习俗,我们家最讨厌吃剩饭。我们通常把它们煮得很多。新年一定会很丰盛,但这只是为了吃得好,并不是说有更多的剩菜,尽量控制剩菜量,以便第二天能够吃到。首先,剩菜的营养素流失了。例如,蔬菜中的耐热维生素在第一次油炸时损失了30%到40%。如果再次加热,维生素含量会更低。其次,在冰箱中存放会滋生细菌,特别是高蛋白质含量的肉类和豆制品,这是微生物“青睐”的。第三,过夜蔬菜也有潜在的致癌风险,因为蔬菜中含有更多的硝酸盐,由于储存期间细菌的活动,硝酸盐可能会转化为有毒的亚硝酸盐。

​在保持传统的同时,我们也应该关注黑龙江这个家庭的食品安全。因为家人更注重传统,所以丰盛的除夕晚餐不会在剩下的晚餐后扔掉。从第30天到第五天,很多菜都干了。硬化有些传统有利于维持家庭关系,我们可以保持它们;但有些传统可能对身体有害。我不认为我们应该继续保留它们?例如,这种剩菜不能在第一天吃。过了一天就可以吃了。但是吃了五天之后,这些食物中的营养素几乎消失了,并且很容易产生有毒有害物质。这一传统不应继续保持下去。我的家人今年买了很多东西,但我没有一下子把它们都做好。我做的更少,更勤奋,吃的更少。比如,今天下午,我刚煮了一锅排骨。每天吃新鲜的东西不是很好吗?

这是一个伟大的一点,以减少食物的数量!过去,生活条件很差。除夕夜的食物总是会被留下,所以要保存食物。后来,当情况好转时,每个人都想买很多美味的食物。事实上,它们中的许多是不能吃的。我想即使是在元旦。菜肴可以丰富,但菜的数量可以适当减少,这样既有节日气氛又不会太浪费。

除夕夜的剩菜都干了,直到第五天才变硬。相关人士:有剩菜的传统,老年人不允许扔。2月16日,黑龙江绥化。一名妇女上传了一段视频,说她的家人在除夕夜(从30日到第五天)的剩饭已经干涸和硬化。据报道,这位妇女的家乡有除夕吃剩菜的传统。虽然盘子很硬,但老人们不允许他们把它们扔掉。网友对此表示同情,称这是30顿丰盛晚餐的续集。

那个时代的大多数老年人在“1942年”期间都经历过物资短缺的时期。他们经历了食物短缺,在新年期间能够吃肉和丰盛的食物之前,他们经历了数年的灾难。现在祖国强大了,年轻人生活在物质丰富的时代,他们根本不知道自己想吃什么。

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